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芫荽含有多种生理活性成分,具有降糖降脂、抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗焦虑、抑制铅沉积等多种药理作用,芫荽精油亦具有抗氧化、抗过敏、抗菌消炎、抗血栓等功能,近年来国内外学者对其进行了各方面的研究,但在安全性评价方面还存在空缺。文中主要介绍了芫荽及其精油的功能及安全性评价,并探讨了今后的研究方向。
芫荽及其精油的功能和安全性评价
【摘 要】
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芫荽含有多种生理活性成分,具有降糖降脂、抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗焦虑、抑制铅沉积等多种药理作用,芫荽精油亦具有抗氧化、抗过敏、抗菌消炎、抗血栓等功能,近年来国内外
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2014年4期
【基金项目】
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重庆市科委,出口蔬菜中拟除虫菊酯类农药、保鲜剂、生长调节剂的快速检测技术研究(No.cstc2013yykfB0165)
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