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每年春节前,藏族人家都要大量炸制一种名叫"馃子"的面食.馃子也叫面花,它的制法是:把面粉和白糖纳盆,加入清水和匀再揉成面团,然后把面团捏成圆条或长条,制成一定的形状,下入酥油锅中炸制而成.面花可以作为早点,与酥油茶一起食用.虽然面花的形状好看,但个体粗大不秀气,口味也比较单一(甜味).
面花制作技术
【摘 要】
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每年春节前,藏族人家都要大量炸制一种名叫"馃子"的面食.馃子也叫面花,它的制法是:把面粉和白糖纳盆,加入清水和匀再揉成面团,然后把面团捏成圆条或长条,制成一定的形状,下入
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年1期
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