肉松果 原料：糯米粉150克澄粉20克糖粉24克牛肉松50克葱花5克精炼油1200克(约耗50克)...

随着生活水平的提高,人们对饮食的要求已经从数量型逐步转变为质量型.这道点心,既有造型,又有营养,属于粗粮细作的类型,在制作上又......

百合自古供食用，名医陶弘景曾说：“（百合）人亦蒸食之。”宋王安石《百合诗》：“冥搜到百合，真使重当肉。”明汪颖《食物本草》：“百合新者......

豉汁：烹饪原料。为淡豆豉加入蒜头、姜末、老抽、白糖、味精、黑胡椒粉、洋葱、香菜末等原料的加工制成品。色淡黑，豉香浓郁，鲜咸微辣......

秦淮鱼畅原料：澄粉，糯米粉，茭儿菜，熟猪油，南瓜，鸭蛋黄，盐，糖，味精等各适量。...

银面烩土鳝原料：鳝鱼300克 糯米粉50克 澄粉25克 酸菜片20克 青二金条辣椒节25克 小米椒节15克 香芹节15克 大蒜瓣5个 泡椒节30克 ......

淀粉一般用于菜肴的勾芡和上浆挂糊,如人们所熟知的"三浆四糊".其实,淀粉在面点中的应用也十分广泛,并且在增加点心花色品种、提高......

一．何谓澄粉面团 所谓澄粉面团。就是将澄粉（即小麦淀粉）用沸水烫制而调成的面团，所以它又称淀粉面团。......

材料：生粉50g，澄粉55g，水1／2杯，虾仁50g，菠菜150g，水发冬菇30g，胡萝h30g。做法：1．虾仁剁碎用筷子搅至上劲，菠菜、胡萝卜、冬菇烫熟后切碎，放凉......