罐藏新鲜银耳生产工艺参数的研究

来源 :福建轻纺 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liang6666
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
为发展福建省银耳深加工产业,本文对新鲜银耳罐藏工艺进行了研究,并确定出最佳生产工艺参数。结果表明,新鲜银耳经预处理后,灌入白砂糖12%、柠檬酸0.5‰、抗坏血酸钠(Vc-Na)1.0‰的糖水,采用420mmHg真空封罐以及15min水浴杀菌加工而成的产品,具有良好的品质;通过对比试验表明,新鲜银耳罐头较干银耳罐头无论在色泽、状态还是脆度、风味等方面,都更具有银耳之独特风味,而干银耳罐头的品质则明显较差。
其他文献
研究了一种以金属卟啉为仿生催化剂,催化氧气液相氧化4-甲基吡啶绿色合成异烟酸(4-吡啶羧酸)的新方法。考察了不同金属卟啉对反应活性和目标产物选择性的影响,发现所有金属卟啉
隐语行话作为民族共同语的社会变体,在历代社会和各个民族中都客观存在。它与特定的社会群体和民族共同语有着十分密切的关系。特定社会群体的社会群体性是隐语行话赖以存在
背景:冠状动脉及颈动脉粥样硬化的研究表明:除了系统性危险因素以外,局部血流动力学也参与了斑块发生和发展的过程;低血管壁剪切力(wall shear stress,WSS)可能是粥样硬化形
人体关节活动度的测量在司法鉴定、康复医学等领域有着重要的意义。设计并实现了一种基于欧拉角的关节活动度测量系统,系统利用光学定位设备获取标记点位置信息,通过旋转矩阵
基于推拉理论及弗雷特·李的人口迁移理论对影响菲律宾人移民海外的因素进行探讨,本文认为菲律宾人移民海外主要由菲律宾国内的政治、经济、社会、家庭等环境中的“推力”
在现行计算桩基沉降的方法中,应充分考虑上部结构与基础之间的相互作用,实际上考虑共同作用后,桩基沉降曲线要平缓得多。在SAP2000软件的基础上,利用Visual Basic平台开发的
组织细胞增生性病变分为组织细胞增生症X(朗格汉斯细胞组织细胞增生症)和非朗格汉斯细胞组织细胞增生症。前者好发于淋巴造血系统,常累及中枢神经系统。后者包括累及淋巴造血
<正>随着新的一年大学生就业季拉开帷幕,各大公司的秋招计划也将陆续出炉,越来越多的"95后"大学生即将走出象牙塔步入职场。根据智联招聘《2017年大学生求职指南》公布的信息
大部分的废弃塑料在自然环境下:无法自行降解,成为了严重的污染源。所以科研工作者们也在努力寻找有效的回收再利用方法以期解决废旧热固性塑料的再生利用问题。本文综述了近期