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为了适应市场的变化提高产品质量及增加产品在市场的竞争能力,我们对国外的啤酒大麦新品种进行了许多制麦和酿造性能方面的研究,取得了骄人的成果.也为啤酒新产品的开发提供了高质量和多品种的大麦储备.以下就加拿大新品种AC Metcalfe啤酒大麦在试验过程中的研究与发现总结出来与广大同行切磋.
加拿大AC Metcarlfe啤酒大麦的制麦和酿造性能研究
【摘 要】
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为了适应市场的变化提高产品质量及增加产品在市场的竞争能力,我们对国外的啤酒大麦新品种进行了许多制麦和酿造性能方面的研究,取得了骄人的成果.也为啤酒新产品的开发提供
【机 构】
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青岛啤酒股份有限公司技术质量管理部原料实验室
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2002年4期
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