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本文介绍桑叶、桑椹的营养特性与生理功能，运用超微粉碎、生物技术制取微胶囊化桑叶粉、桑椹粉功能性食品基料。
桑叶·桑椹生物及微胶囊化加工技术研究
【摘 要】
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本文介绍桑叶、桑椹的营养特性与生理功能，运用超微粉碎、生物技术制取微胶囊化桑叶粉、桑椹粉功能性食品基料。
【机 构】
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山东轻工业学院
【出 处】
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杭州食品科技
【发表日期】
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2004年4期
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