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目的:研究干酪乳杆菌对不同剂量丙烯酰胺诱导大鼠肠道损伤的保护效果。方法:105只雄性Wistar大鼠,随机分为7组。正常对照组给予生理盐水灌胃;低、中、高剂量丙烯酰胺组分别给予5、1 5、30 mg/(kg·d mb)丙烯酰胺灌胃;干酪乳杆菌干预低、中、高剂量丙烯酰胺组给予2.1×109 CFU/(kg·d mb)干酪乳杆菌饮品灌胃,同时分别给予5、15、30 mg/(kg·d mb)丙烯酰胺灌胃。实验周期为4周。末次灌胃后收集各组大鼠粪便,禁食12 h后麻醉,腹主