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胆碱有三种代谢功能:第一,作为乙酰胆碱的组成部份,是神经传递的化学物质;第二、是卵磷脂。浆磷脂和神经磷脂的组成部分,有趋脂性作用。以磷脂形式存在的胆碱可预防大鼠的脂肪肝和肾出血,以及鸡和火鸡的胫骨粗短症等;第三种功能在于其分子能提供一个不稳定的甲基。近年来,国内外有许多关于胆碱能提高畜禽生长速度,母猪生产性能、饲料报酬等报道。但对于