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荧光物质在医疗和工业上已具有广泛的应用前景。近年来,从红曲米中发现新的荧光代谢产物已成为研究热点之一。本文在介绍荧光物质的种类、机理的同时着重介绍红曲米中荧光物质的种类、结构和功能的最新进展以及生物体发光的合成机制,并对荧光代谢产物未来研发的方向作了介绍。在肯定荧光代谢物的研究取得明显进展的基础上,分析指出研究工作存在的问题和不足。