【摘 要】
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欧李(钙果)是我国特有的多年生落叶小灌木,营养丰富,矿物元素钙含量远高于其他水果。试验以欧李枝叶和欧李果为材料,通过粉碎和去核处理,并复配适量玉米粉,进行混菌固态发酵,
【机 构】
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中国林业科学研究院林业研究所; 中国人民大学附属中学朝阳分校;
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31600552);中央级公益性科研院所基金科研业务费专项资金(CAFYBB2017SY009,CAFYBB2017QA004)
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欧李(钙果)是我国特有的多年生落叶小灌木,营养丰富,矿物元素钙含量远高于其他水果。试验以欧李枝叶和欧李果为材料,通过粉碎和去核处理,并复配适量玉米粉,进行混菌固态发酵,制备成欧李发酵饲料,通过饲喂奶羊,检测羊奶品质变化,评价发酵欧李的饲用价值。结果表明,欧李经发酵后,其营养物质丰富,发酵后欧李果的钙含量可达1 100 mg/kg,富含18种氨基酸,欧李果和欧李枝叶的总氨基酸含量分别达19.20和38.02 g/kg,其中必需氨基酸含量分别为6.67和15.11 g/kg,占总氨基酸的24.74%和39.74%。发酵后的欧李软化易被牲畜咀嚼和吸收,饲喂奶羊所产的羊奶膻味降低,钙含量由1.43 g/kg提高到1.67 g/kg,总氨基酸含量由40.19 g/kg增加到48.67 g/kg,提高21.10%。研究为欧李的饲用价值,及其他高蛋白和高营养的木本植物新型饲料资源的挖掘提供科学依据。
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