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期刊论文
微生物脂肪酶的性质及应用
微生物脂肪酶的性质及应用
来源 :生物化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong498
【摘 要】
:
脂肪酶能够催化水解反应,同时具有很多其他生物酶的性质。与动物或植物来源的脂肪酶相比,微生物脂肪酶具有产量更大、提取更方便、受外界影响较小等特点,其应用范围更加广泛
【作 者】
:
汪玲
【机 构】
:
湖北工业大学生物工程与食品学院
【出 处】
:
生物化工
【发表日期】
:
2020年3期
【关键词】
:
微生物
脂肪酶
性质
应用
MicroorganismLipasePropertiesApplication
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脂肪酶能够催化水解反应,同时具有很多其他生物酶的性质。与动物或植物来源的脂肪酶相比,微生物脂肪酶具有产量更大、提取更方便、受外界影响较小等特点,其应用范围更加广泛。因此,本文对微生物脂肪酶的性质进行研究,并阐述其重要的应用场景。
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