酒是五谷纯酿之精髓，珠圆玉润之甘霖，是上苍赋予人类的美妙赠品。古书上喻美酒为“流霞、绿醪、金波、红友”，每一种比喻都让人陶醉在未饮先醉的想象中。
　　
　　琼浆玉液是要喝进肚里的，让人醉一把、晕一把、痴一把、癫一把。让人在美酒的滋润中演绎人生。然而，酒作为一种物质语言，又常以独特的外形表达方式，被人类赋予各种意志，借酒发挥，独诉衷肠。
　　从古到今祭奠先祖列宗就要以洒酒而敬之；将士出征沙场前要以禽畜之血滴入酒盅，祭洒天地，祈祷平安胜利。现代人喜庆时，香槟一开，高喷的酒液可以尽情洒向快乐的人儿，在霓彩和旋律中醉意蒙纵情欢歌，除了快乐和激奋，只剩下“我没有了，我一片空白”的感觉；而清明时，一些举行水葬的人们，沿着江海抛洒骨灰、花瓣，还有祭酒，一瓣瓣、一滴滴，伴着亲人的遗骸，飘向远方、飘向永恒。
　　洒酒，洒出的是无声的祈祷、有声的欢笑和如泣如诉的哀悼。
　　1915年，在美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会上，我国茅台酒因包装过于简陋少有人问津。经营者急中生智，“失手”摔了一瓶茅台酒在地上，顿时酒香四溢、惊动全场。人们争相传扬、购买，并被授予巴拿马万国博览会金奖。“碎瓶酒香”的酒语言，摔出了华夏美酒的世界地位。
　　在我们生活中也有各种各样的摔酒，输了球要摔酒，喝醉了动粗要摔酒，赌咒发誓要摔酒，失意落魄也要摔酒。这番摔酒，大凡是摔个发泄，摔个痛快，是属于粗鲁的酒语言。
　　在酒桌宴席上，也有些人面对“葡萄美酒夜光杯”却摔酒而去，这些人以浩然正气抵制了一场酒色阴谋，摔出的是清正廉洁的人生宣言。这样的摔酒在中国共产党党史上也不为少见，红岩英烈面对死亡放声大笑，摔酒临刑、洒酒为歌。和平建设时期，又有多少先锋党员面对惊涛骇浪，摔酒上阵、冲锋在前。
　　酒是万种风情之尤物。洒酒，洒出了酒如水一样的风情；摔酒，摔出了酒如火一样的性格。而泼酒，则泼出了这个灵性尤物的直泼泼的爱恨情仇。
　　罗马餐饮业巨头普佐在年轻时看不起自己的侍者工作，低声下气，满腹委屈。其母亲几次开导没有明显效果。一次，母亲“亲历现场”时，看到普佐手忙脚乱打翻了一杯酒，就把剩下的酒泼到了他脸上，对他说：“你的样子像做贼，你这样做才恰恰是最丢人的，你知道不知道？”普佐心里一颤，泪流了下来。
　　晚上回家后，母亲拥抱了他，对他说：“珍爱自己的职业，不要觉得自己低贱，心里要觉得自己像一个国王。你做到最好，你会成为侍者中的国王。”
　　这次普佐真正受到了震动，他的工作态度开始转变了。人们欢迎他了，最后他创立了凯来旺大酒店，真的成了罗马餐饮业的国王。
　　原来，酒不仅能灌醉清醒的头脑，有时，它还能反过来泼醒糊涂的心灵。正像普佐在酒店开业典礼上所说：“一个母亲要想使懒惰和不自信的儿子勤奋和自信，她需要做的并不是太多，只是向他脸上泼一杯酒就够了。”
　　成功缘于一杯酒，这杯酒，泼出的是热辣浓稠的深深母爱。
　　把酒泼在人的脸上，也许是酒语言中最激烈的表达方式。在有些场合，不啻于给人一记响亮的耳光。不同的是前者用酒，后者用手。充满的都是爆发性的愤恨。
　　常见的是电影中那些酒吧女人，将一杯酒扬手泼在忘恩负义的男人脸上，拎起小包哭着冲出酒吧。被泼的男人通常是不还手的，任酒液在脸上流淌，默默而坐，保持着绅士的风度。很少看见有男人用酒泼谁的，男人泼男人，结果肯定一场恶斗；男人泼女人，男人就是个无赖。所以纵观酒史，泼酒的权利通常是留给女人的，男人可以洒酒，可以摔酒，不可以轻易泼酒。那一泼的风情，只有在女人的杯酒里，爆炸出爱恨情仇的火花。
　　酒是一个精灵，它能潜入人体发挥作用，让人哭、让人笑；它也能在人类生活中，让你洒、让你摔、让你泼，让你通过它外在形式的独特语言展现人类自身的喜怒哀乐，丰富人类的情感生活。酒，一个让人又爱又恨的精灵！