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对长江上游铜鱼和圆口铜鱼的肝胰腺进行了比较研究，两种铜鱼的肝胰腺都很发达，且同属于含脂肪为主的类型，二者在结构和成分上虽有一定程度的相似，但差异也十分明显：铜鱼的肝胰腺分为3叶，肝胰腺结构较为致密，肝细胞较小，肝糖元含量较多，肝胰指数为2.2%，蛋白质含量8.7%，脂肪含量18.2%；圆口铜鱼的肝胰腺分为2叶，肝胰腺结构较为疏松，肝细胞较大，肝糖元含量很少，肝胰指数为3.8%，蛋白质含量8.8%，脂肪含量22%。