【摘 要】
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目的：为深度开发米糠资源,研究纳豆芽孢杆菌发酵米糠提取物（rice bran formentation,RBF）的合生素的制备方法。方法：RBF经一定处理后进行真空冷冻干燥,筛选出在冷冻干燥过程中效
【机 构】
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信阳师范学院生命科学学院,江苏大学食品与生物工程学院
【基金项目】
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信阳师范学院青年骨干教师资助计划项目（2006-014）
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目的：为深度开发米糠资源,研究纳豆芽孢杆菌发酵米糠提取物（rice bran formentation,RBF）的合生素的制备方法。方法：RBF经一定处理后进行真空冷冻干燥,筛选出在冷冻干燥过程中效果较好的几种保护剂及其添加量,并模拟胃肠环境检测合生素制剂的耐受能力。结果：通过正交试验得出最佳的保护剂复合配方为脱脂奶粉添加量15%、蔗糖添加量5%、β-环状糊精添加量5%,该复合配方能显著提高纳豆菌的存活率,达到82.1%。模拟胃肠环境显示合生素制剂对胃酸、肠液、消化酶等的耐受能力较高,能在冷藏环境下储存较
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