反季节果蔬对人体有害？
　　传言认为反季节果蔬都是经过激素催熟的，对人体不安全。事实是植物激素和人体激素无关，对人体起不了作用；植物激素无毒或毒性极低，并且难以过量使用；另外还会发生自然降解，残留量远低于国家标准。反季节果蔬并不存在安全问题，化肥农药的不合理使用，才是造成很多食品安全问题的真正原因。
　　反季节果蔬安全与否，主要取决于其种植、运输过程中是否严格遵守国家农产品生产的相关规范。反季节蔬果本身在种植中有一定的规定性，其安全性是有一定保证的。农药、植物生长激素、催熟剂、防腐剂等的使用都有国家标准，只要是严格按照国家标准生产的反季节果蔬，就可以放心食用。在冬季食物匮乏的时候，反季节果蔬能很好地增加膳食的多样性，对营养均衡有好处。
　　食物不易腐坏=防腐剂多？
　　当面对一种长时间没有变坏的食物，人们的第一反应是：一定加了许多防腐剂。食物腐坏的原因其实是微生物的生长，一般食物都包含一定的营养物质、水分等，如果温度、酸碱度等环境适宜，微生物就会在食物里活跃起来。如果环境足够干燥，微生物不能生长，食物就不会变酸变臭，只会变干。防腐的实质是抑制微生物生长，如减少食物中的水含量、改变环境，而防腐剂只是N种方法之一。食品保存的途径，除了干制品，还有加盐或加糖，比如咸肉、咸鱼、咸菜都能放很久；还有就是用酒精，即泡酒；或者冷冻起来；或者高温高压加热制作成罐头。当你了解了這些保存食品的方法后，就明白可以放很久的食物很多，不一定是加了防腐剂。
　　掉颜色的食物都是染色的吗？
　　发现鲜红的草莓、圣女果和花生豆洗出红色的水，洗黑芝麻的水变黑，有人担心是色素染色的结果。事实上，蔬果粮食的颜色日渐丰富，出现一些会掉色或变色的新奇颜色果蔬也很正常，不必惊慌。掉色是水果或农作物本身就存在的特质，因为其本身含有大量的天然色素。水洗掉色的“色”就属于水溶性的花青素，葡萄、草莓、黑米、芝麻、花生等都含有此类色素。通常被储存在植物细胞液泡中的花青素，当细胞破损时会溶解到外界的水中，水被染色也就不足为怪了。天然植物色素和一些合成着色剂也会作为食用色素用于加工食品中，改善食品色泽，只要按国家规范使用，就可以认为是安全的。
　　纯天然食品就一定安全吗？
　　纯天然的食品并不是一定安全的。
　　其实，纯天然基本上已经不存在了。随着化肥、农药和兽药的广泛使用，不管是天然长成，还是人工培育，食品生长的大环境其实是没有太大差异的。纯天然的食品在种植、收获、储存和制备过程中都没有严格的质量控制规范和标准，所以很难保证其安全性。
　　因此，纯天然并不是安全的代名词。“纯天然”和“零添加”一样都只是营销的手段。不管是纯天然的食品还是现代食品工业生产的食品，安全不安全不能靠想象，而是都要站在同一起跑线上接受科学的检验。而这个科学的检验就是风险评估。只要通过科学的风险评估过程，证明了其安全，那么纯天然的食品和现代食品工业生产的食品的安全性就并无高下之分。
　　植物激素真的会导致儿童性早熟吗？
　　植物激素不会导致儿童性早熟。严格来说，植物激素应该叫作植物生长调节剂。它们是科学家在对植物体内激素的充分研究的基础上，利用微生物发酵工业生产或化学合成的。植物生长调节剂的作用有很多，有的可以促进果实成熟，有的可以增加产量。但不管它有什么功能，每一种国家准许使用的植物激素，都是经过一道道严格的试验，达到国家规定的多重安全标准后，才能进行推广应用的。
　　植物激素和动物激素的化学结构、作用机理完全不同，植物激素只作用于植物，动物激素只作用于动物。现有研究发现，植物激素对动物不起作用，而动物激素对植物也不起作用。所以，近些年来在社会上广泛受到关注的“膨大”的西瓜、顶花带刺的“避孕药黄瓜”和被催熟的香蕉等，并不会导致儿童的性早熟。
　　常喝矿泉水真的容易得结石吗？
　　矿泉水是什么水？喝矿泉水容易得结石，这是真的吗？事实上矿泉水是从地下深处自然涌出或钻井采集的，它对水源地有严格要求，是经过地矿部门勘探评价，采取水源地保护措施的水。
　　很多老百姓以为常喝矿泉水容易得结石，其实结石病与水中的矿物质含量没有直接关系。导致结石的是多重因素，尤其是自身的代谢异常，还与气候、饮食结构、遗传等因素相关。目前还没有科学证据表明结石病与饮用矿泉水有任何直接关系。事实上，既有水中矿物质含量高的地区结石发病率低的，也有水中矿物质含量低的地区结石发病率高的，可见结石病与水中的矿物质含量没有必然关系。
　　而且，充足的饮水一定程度上能预防结石形成，因为稀释了尿液，减少了尿盐的结晶和析出。