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餐饮业经过改革开放30年的持续高速，2009年后行业增长速度逐渐回落，也开始在内外因素驱动中进入调整阶段。当前用工需求缺口大，人员流动率高的困境及劳动力成本上升趋势，将推动企业加快变革，行业转型升级刻不容缓。
餐企升级管理之人力篇：用人才说话——海底捞 双手改变命运
【摘 要】
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餐饮业经过改革开放30年的持续高速，2009年后行业增长速度逐渐回落，也开始在内外因素驱动中进入调整阶段。当前用工需求缺口大，人员流动率高的困境及劳动力成本上升趋势，将推动企
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2011年7期
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