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红枣的价值红枣亦果亦药，历来深受人们的钟爱，被列为“五果之王”。红枣富含维生素C．每100克鲜枣中含量高达400～600毫克．冠于百果之首．故红枣有“天然维生素丸”之称。除维生素C外，还含有胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等营养素。红枣有促进肝脏合成白蛋白功能，调整白蛋白、球蛋白比例。所以，红枣适宜慢性肝炎．肝硬化之人服食。也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙。可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养．对防治心血管疾病有一定好处。