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薯包鱼是赣州市宁都县的一道风味小吃.它选用当地产的红板薯为料,先将其擦成浆,等到加入薯粉并调好味以后,去裹码好味的鱼片,直接下油锅炸制而成.成菜的口感外酥内嫩,既有板薯的松软,又有鱼肉的鲜美.rn原料:红板薯1个(约250克)草鱼净肉100克鸡蛋1枚姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、米粉、生薯粉各适量