薯包鱼的制作

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【摘要】

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薯包鱼是赣州市宁都县的一道风味小吃.它选用当地产的红板薯为料,先将其擦成浆,等到加入薯粉并调好味以后,去裹码好味的鱼片,直接下油锅炸制而成.成菜的口感外酥内嫩,既有板

【出处】

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四川烹饪

【发表日期】

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2013年4期

【关键词】

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红板宁都县赣州市原料鱼肉鱼片小吃米粉料酒口感姜末鸡精鸡蛋风味地产草鱼

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薯包鱼是赣州市宁都县的一道风味小吃.它选用当地产的红板薯为料,先将其擦成浆,等到加入薯粉并调好味以后,去裹码好味的鱼片,直接下油锅炸制而成.成菜的口感外酥内嫩,既有板薯的松软,又有鱼肉的鲜美.rn原料:红板薯1个(约250克)草鱼净肉100克鸡蛋1枚姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、米粉、生薯粉各适量

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