【摘 要】
：
鸡肉一直被视为“温性”的补益食品，白兰氏鸡精不同于普通的调味鸡精，虽然它也是选用质量上乘、不含激素的鸡肉，但它还包括蒸煮、过滤、浓缩等一系列物理提取过程，因而蛋白质的含量极高，还含有独有的活性成分，即生物活性肽，因而不同于普通的鸡汤。 在最近举行的生物活性肽营养与健康国际研讨会上发表的一篇研究报告表明，白兰氏鸡精与对照组（蒸馏水）相比，具有提高免疫机能的效果。研究显示，白兰氏鸡精能提高机体中B细
论文部分内容阅读
鸡肉一直被视为“温性”的补益食品，白兰氏鸡精不同于普通的调味鸡精，虽然它也是选用质量上乘、不含激素的鸡肉，但它还包括蒸煮、过滤、浓缩等一系列物理提取过程，因而蛋白质的含量极高，还含有独有的活性成分，即生物活性肽，因而不同于普通的鸡汤。
在最近举行的生物活性肽营养与健康国际研讨会上发表的一篇研究报告表明，白兰氏鸡精与对照组（蒸馏水）相比，具有提高免疫机能的效果。研究显示，白兰氏鸡精能提高机体中B细胞和T细胞这两类免疫细胞的数量与功能，增强其吞噬有害物的能力，从而提高机体的免疫力，防止疾病的发生，加速康复的时间。
白兰氏鸡精不含糖、脂肪与胆固醇，更没有添加人工色素、防腐剂。由于它能抵抗疲劳、提高免疫力、促进食物中铁质的吸收利用，因而适合工作紧张，生活方式不良如吸烟、嗜酒，膳食不平衡如爱挑食、偏食的人群。2004年，白兰氏品牌被授予新加坡最有价值的品牌之一。
其他文献
中国的酒文化，几乎与华夏文明史一样久远。古籍《本书》云：“帝女仪狄作酒醪，变五味。”这表明，酿酒技术早在夏时已被人们所掌握。几千年后，酒更是成了人们生活中的常用饮品，甚至连一些百岁寿星也不例外。小酌悠悠度晚年，生活赛过活神仙。国内曾报道重庆有一位104岁的冉吉安老人，身体一直很好，当有关人员在研究他的长寿之因时，却发现他有一个令人惊奇的饮食习惯：将稀饭、馒头和生鸡蛋混合，经过一夜的发酵，发出阵阵的
有着深厚文化底蕴的笔墨业，是古老而传统的行业。早在公元前我国就开始生产笔墨。漫漫几千年历经各代工匠的研发、筛选和改进，制造技艺日臻完善。上海的“周虎臣”和“曹素功”等老字号就是笔墨行业中的佼佼者。 上海现在的老周虎臣笔厂，原名老周虎臣笔庄，由周虎臣1694年创设于苏州。周虎臣系江西临川李家渡人，笔工出身，传至第六代，周家无子嗣，由外甥傅日新承业。1862年在上海开分店。老周虎臣笔庄生产的毛笔以“
在美国工作的侄女怀孕已6个月了。按老习惯，“坐月子”必须吃红糖，据说既可补血，又可促使恶露排出。但美国医生说这种做法无必要。在当地超市的货架上只有白糖，未见到红糖。她来电要我寄些红糖去。 产妇“坐月子”吃红糖确实是我国的传统习俗。说到吃红糖，不妨先了解一下红糖和白糖的区别何在。红糖又称黄糖，从制糖的工艺来说，红糖是一种未经提纯的糖，红糖与精制白糖的区别，其性质与粗、细盐是相似的。红糖与白糖相比，
慷慨的吝啬 我一直以为自己是一个慷慨的人，因为我喜欢送东西给别人，比如我不喜欢的衣服、玩具和饰物。 我以为接受我的小礼物的人，一定喜欢并感谢我。但是，父亲却不这样认为。在他看来，这表面上看是慷慨，其实是吝啬。对此我并不以为然。 有一天，父亲带我去拜访他的上司。告辞时，他的上司送给我们一箱苹果。回到家，我和父亲把箱子打开，发现里面是一些皱皱巴巴、比鹅蛋大一圈的小苹果。我忍不住大叫：“什么破
程乃珊是我所尊敬的作家，她的作品也是我爱看的作品。但在我的想象中，这个梳着童花头，有点中年发福的女人，可能是比较“难弄”的。尤其是《上海画报》组织的一次晚宴，在“俏江南”酒家，和她近距离相见，后面跟着她的先生，而这位严尔纯先生又口口声声称“作家，作家，坐在家里”时，这种感觉似乎达到极点。所以尽管陆杰、罗英（均为《上海画报》摄影记者、编辑）再三敦促我们“坐在一起聊聊”，我们也再三谢绝，各坐各的一桌。
日前，由统一企业推出的一款全新的方便面“统一100高汤面”在北京、上海、广州三地举行盛大的推介活动。产品代言人——声名赫赫的“华裔厨艺大师——甄文达先生(Martin Yan)”亲临现场。甄文达先生不仅发表了对美食的见解，更在现场表演了一番20秒起鸡骨的精湛刀工，当场烹制了佳肴，令在场的观众们饱足了耳福、眼福和口福。 国际名厨助阵 出生于广东的甄先生13岁就到一家饭店去学手艺，后来有机
“四书五经”之一的《论语》是一部以记录春秋时代伟大的思想家、教育家孔子言行为主的儒家经典代表著作。此书对后世的影响极大，因此曾国藩曾有“一部论语治天下”之说。全书共20篇，512章，内容涉及政治、教育、文学、哲学以及处世做人等诸多方面。其中论及饮食的有23章。笔者不揣冒昧，将其归为三个方面，与读者诸君共同探讨。 一、提倡节俭，反对奢侈 提倡饮食节俭，反对奢侈浪费是孔子饮食观的主流，这类
十年前，我供职于广东的一家传媒，每年有几次去广州总社开会、述职。在下榻的酒店饮早茶，是我的一大享受。自诩不睡懒觉的我，梳洗完毕即去餐厅，却往往已有比我年长的老者在那里，手持报纸，“一盅两件”，惬意地品味生活。他们会自豪地告诉我，广东的点心，皮分四大类，二十三种；馅有三大类，四十七种，若排列组合，可以多达千种以上。这个位子他已经坐了二十年，天天来，还没吃完呢！我当时只觉将他太夸张，后来才知道，粤式点
维生素C是一种抗坏血病的因子，因具有酸性,所以又称抗坏血酸。它是人体所需的一种重要维生素之一。从生理功能上讲，它具有预防坏血病，促进伤口愈合；增强机体免疫力；对化学毒物和细菌毒素具有解毒作用；促进铁和钙的吸收等作用。根据近年来的研究报告，维生素C还具有防止动脉粥样硬化、预防感冒、治疗缺铁性贫血、提高应激能力以及抗癌等多方面的功效。 人体不能合成维生素C，也没有明显的贮存能力，当维生素C在组织中呈
辨体质论饮食是体质食疗学的核心理论，也是体质学与食疗学理论如何与具体生活实践相结合，产生社会效益以造福于人类的关键所在。 在此，首先介绍笔者提出的体质病理学学说，重点在于讨论如何识别每个人的体质类型。 体质的概念 我们将体质定义为：人类体质是人群及人群中的个体在遗传的基础上，在环境的影响下，在生长、发育和衰老的过程中形成的结构、功能和代谢上相对稳定的特殊状态。这种特殊状态往往决定着他