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亚硝酸盐具有致癌作用,是一种毒性较强的物质。利用722型分光光度计测定了三个系列(同名不同牌子、同牌子不同名称与同牌子不同质量)共10种火腿肠中亚硝酸盐的含量,通过计算所测定的10种火腿肠中亚硝酸盐的含量,均未超过国家食品卫生标准,可以食用。
市售火腿肠中亚硝酸盐含量的测定
【摘 要】
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亚硝酸盐具有致癌作用,是一种毒性较强的物质。利用722型分光光度计测定了三个系列(同名不同牌子、同牌子不同名称与同牌子不同质量)共10种火腿肠中亚硝酸盐的含量,通过计算
【机 构】
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集宁师范学院化学系
【出 处】
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广州化工
【发表日期】
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2015年17期
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