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人们常常将飞火看作一种独特的高超的技艺。一些酒店为招揽生意，吸引客人，着意制造飞火现象。其实．从科学角度分析，飞火烹调不可取。
飞火烹调三弊
【摘 要】
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人们常常将飞火看作一种独特的高超的技艺。一些酒店为招揽生意，吸引客人，着意制造飞火现象。其实．从科学角度分析，飞火烹调不可取。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2006年02S期
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