【摘 要】
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随着问题食品的不断曝光,消费者对食品的质量安全深感担忧.许多消费者认为食品安全问题不仅存在于监管环节,而且可能存在于食品链中从“农田到餐桌”的每一环节,特别是食品的
【机 构】
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山东大学威海分校商学院 山东威海264209
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随着问题食品的不断曝光,消费者对食品的质量安全深感担忧.许多消费者认为食品安全问题不仅存在于监管环节,而且可能存在于食品链中从“农田到餐桌”的每一环节,特别是食品的生产加工环节,因此,对于食品安全问题,从农场到餐桌的每一个环节都需要重视与控制起来.也就是说,化解食品安全风险最根本的办法,是从食品产业链上的各环节着手,对资源投入、利益风险进行新一轮的锁定.
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