2007年10月17日到20日，在法国香槟区首府埃佩尔奈千禧年展览馆将举办国际香槟酒和气酒酿造技术展览会。这是两年一度的香槟酒和香槟酒技术的世界盛会。
　　这届香槟酒技术展将接待390家参展商和20000多名参观者。参展商主要有香槟酒的生产商和销售商，葡萄种植和葡萄酒酿造产品或者设备的制造商和销售商，葡萄酒工艺师，技术人员等等。目前已有德国、阿根延、保加利亚、智利、西班牙、意大利、摩尔达维亚、罗马尼亚、斯洛纹尼亚、乌克兰等10个国家的代表团打算参加这次展会。参加这次展会可以在4天的时间里，了解有关香槟酒的最新技术和发展趋势。这次展会为与会者提供了建立联系的大好机会，他们可以在报告会和专题研讨会期间与专业人士广泛交流意见，在友好的气氛中了解这一领域的创新和发展前景。
　　展会强调两个主题，这两个主题都是业内人士最为关注的：一个是环境，一个是市场。
　　这次展会的活动包括：
　　●由香槟地区埃佩尔奈市镇社团组织的“香槟酒展销会创新奖”。这个奖项将表彰葡萄种植和葡萄酒工艺当中最具创新意义、最尊重环境的技术。这一奖项是在专门支持中小企业发展的组织、香槟地区葡萄酒行业联合会、葡萄酒技术研究所和“欧洲农业优势集中区”的赞助之下举办的，共有8个子奖项，其中“应用研究项目奖”和“葡萄及葡萄酒的副产品奖”是在欧洲范围内选择获奖者的奖项。
　　●由法国葡萄酒工艺师联合会以“桃红起泡酒的酿造”为题组织的“葡萄酒工艺师技术日”。
　　●由大东方创新中心以“葡萄酒与起泡饮料”为题举办的欧洲技术奖学金活动。这一奖学金可以促进技术中心和研究试验室与国际上未来的技术和商业的合作伙伴交流，达到创新成果增值的目的。
　　●由东北农业信贷银行与《国际葡萄酒酿制杂志》合作组织的“香槟世界第六次交流活动”，主题是“竞争与价值创造：香槟酒的挑战”。
　　●由香槟地区葡萄酒工艺师联合会主持的“全世界香槟酒品酒会”。
　　●由法国葡萄酒技术研究所与旨在宣传和推广葡萄种植和葡萄酒工艺的网络组织Vitis Planet合作组织的“生物多样性论坛”。
　　●由香槟地区艾普奈市镇社团经济发展局与工业及全世界农业资源竞争力中心共同组织的“葡萄副产品增值报告会”。