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美洲防风别名洋防风、芹菜萝卜、蒲萍萝卜、荷兰防风。原产欧洲和西亚，我国仅上海有少量栽培。美洲防风属伞形科二年生植物，以肉质根供食用，营养丰富。由于其叶中含有呋喃骈香豆精的芳香物质，故栽培中虫害很少。 一、主要特征特性 美洲防风的叶片似芹菜，直根像胡萝卜，膨大，肉质、根皮浅黄色，肉白色，有甜味和香气。初夏抽薹，花小、白色，果实扁平。美洲防风喜冷凉气候，耐寒耐热，较耐旱但不耐湿。肉质根在田间能安全越冬。适宜生长温度为２０－２５℃，以黏质壤土栽培为宜。 二、栽培要点 美洲防风多从国外引入。春、秋两季都可栽培。春