【摘 要】
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环糊精葡萄糖基转移酶（cyclodextrin glycosyltransferase,CGTase）是一种多功能酶,能够催化淀粉生成环糊精（cyclodextrin,CD）,本研究考察了Bacillus cereus的CGTase活性区域43位
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目（81573399）
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环糊精葡萄糖基转移酶（cyclodextrin glycosyltransferase,CGTase）是一种多功能酶,能够催化淀粉生成环糊精（cyclodextrin,CD）,本研究考察了Bacillus cereus的CGTase活性区域43位氨基酸与CGTase酶活力及其催化玉米淀粉形成γ-CD能力的联系。实验中共构建17株突变株,并在大肠杆菌BL21中实现异源表达。结果表明：相比于原始酶,H43E、H43F、H43W、H43Y突变酶的活力均有所提高;产物特异性方面,除H43W突变酶外,其余突变酶的催
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