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<正>机械去骨,即用机械的手段,使畜禽,鱼类等附着于骨骼上的肉从骨上分离下来,从而更充分地利用这些动物蛋白的方法.这种方法
机械去骨
【摘 要】
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<正>机械去骨,即用机械的手段,使畜禽,鱼类等附着于骨骼上的肉从骨上分离下来,从而更充分地利用这些动物蛋白的方法.这种方法
【机 构】
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北京农业大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1991年7期
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