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从水稻受精卵MNU处理后代中获得4个谷蛋白α-1亚基缺失突变品系。SDS-PAGE和IEF分析表明这些突变体在共同缺失1条pI6.82多肽的同时，或形成新的多肽，或其他多肽表现量增加，这些突变体是由结构基因控制的。IEF分析同时显示2条多肽pI6.82和pI8.58源自同一条谷蛋白前驱体。这4个突变体对于改良水稻谷蛋白品质、研究谷蛋白生物合成遗传调控机制以及揭示谷蛋白基因功能是不可多得的研究材料。