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本文采用HACCP原理针对冷冻干燥山野菜生产过程中影响其产品质量的各类因素进行分析,确定了保证其产品质量的关键控制点并提出了各关键控制点的预防措施和质量要求与标准.
HACCP在冻干山野菜加工中的应用探讨
【摘 要】
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本文采用HACCP原理针对冷冻干燥山野菜生产过程中影响其产品质量的各类因素进行分析,确定了保证其产品质量的关键控制点并提出了各关键控制点的预防措施和质量要求与标准.
【机 构】
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吉林农业大学食品工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年11期
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