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以无花果为主要原料,对用其制作保健果汁饮料的工艺要点进行了研究,研制出具有无花果特有风味的保健饮料。产品配方为:无花果汁25%+蜂蜜2%+柠檬酸0.1%+蔗糖8%+海藻酸钠0.05%+果胶0.05%+CMC-Na0.1%。
无花果汁保健饮料的研制
【摘 要】
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以无花果为主要原料,对用其制作保健果汁饮料的工艺要点进行了研究,研制出具有无花果特有风味的保健饮料。产品配方为:无花果汁25%+蜂蜜2%+柠檬酸0.1%+蔗糖8%+海藻酸钠0.05%+
【机 构】
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蚌埠学院食品与生物工程系
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2008年10期
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