著名词人蒋捷在描写秋天清晨景色时写到:“月有微黄禽无影,挂牵牛数朵青花小,秋太淡,添红枣。”当你发现枣树已结出了颗颗褐红色的大枣时,秋意真的渐浓了。
　　枣树原产中国,约于公元1世纪经叙利亚传入地中海沿岸和西欧,19世纪由欧洲传入北美。 考古学家从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石,证明枣在我国已有8000多年历史。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒,作为上乘贡品。《诗经》有“八月剥枣”的记载,《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”,说明当时人们已用红枣制作甜点。李时珍在《本草纲目》中说:枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病,民间有“一日吃三枣,一辈子不显老”之说。
　　红枣中的维生素C和维生素P含量很高,这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂有一定作用。红枣还富含三萜类化合物和二磷酸腺苷,三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的作用。
　　日本医生发现,红枣中含有大量环磷酸腺苷的物质,具有扩张血管、抗过敏作用,因此红枣能治过敏性紫斑,改善低血压症状。
　　原料:去核干红枣100克,糯米粉50克,冰糖50克
　　
　　制作:
　　1、 干红枣洗净后放入冷水中浸泡1小时;
　　2、 糯米粉用温水和成面团,搓成细条,用刀切成跟红枣长短差不多的长粒,塞进红枣里,按紧后备用(如图1);
　　3、 煮锅中放入凉水和冰糖,中火烧至水热时放入包好糯米的红枣(如图2);
　　4、 改小火煮20分钟左右,直至红枣被炖得饱满而莹亮,捞出待凉后即可食用。
　　小贴士:
　　1、 金丝小枣最适合做这道小菜,但不宜用太干皱、太小的红枣;
　　2、 红枣一定要去掉枣核,因为枣核有大热,感冒发烧肺热痰多的人不宜多吃红枣;常人一次也不要超过20枚;
　　3、 红枣坚硬的外皮很难消化,所以吃红枣最好吐皮。