【摘 要】
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山药(Dioscorea batatas Decne),为薯蓣科蔬菜植物,原产于我国亚热带地区,目前在我国南北方各地均有栽种。但在国外栽种不多,美国仅依此作为观赏植物而行栽培。山药的营养价
【机 构】
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江苏省连云港市蔬菜研究所,江苏省连云港市蔬菜研究所 222000,222000
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山药(Dioscorea batatas Decne),为薯蓣科蔬菜植物,原产于我国亚热带地区,目前在我国南北方各地均有栽种。但在国外栽种不多,美国仅依此作为观赏植物而行栽培。山药的营养价值较高,据测定,山药含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B_1
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