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以杭州地区牧场的原料奶为实验对象，对原料奶受嗜冷茵污染情况进行调研，并对其中的嗜冷菌进行分离鉴定，确定革兰氏阴性嗜冷茵占绝大部分，其中荧光假单胞茵、鲁氏不动杆菌、阪崎肠杆菌为优势嗜冷菌种，为进一步研究出一种快速检测原料奶嗜冷菌的方法奠定理论基础。
杭州地区原料奶中嗜冷菌的分离鉴定
【摘 要】
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以杭州地区牧场的原料奶为实验对象，对原料奶受嗜冷茵污染情况进行调研，并对其中的嗜冷菌进行分离鉴定，确定革兰氏阴性嗜冷茵占绝大部分，其中荧光假单胞茵、鲁氏不动杆菌、阪崎肠
【机 构】
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浙江经贸职业技术学院．杭州310018,浙江大学生物系统工程和食品学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2012年3期
【基金项目】
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浙江经贸职业技术学院院级科研课题《原料奶中嗜冷菌的快速检测》（11QNl2）资助.
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