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腌制蔬菜是我国传统食品之一,产量和消耗量巨大;但由于长期摄入大量食盐会影响人体健康,其食用越来越受到限制。本文总结了国内外有关腌制蔬菜中降低食盐含量的方法。
降低腌制蔬菜中食盐含量的方法专利数量与发展趋势
【摘 要】
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腌制蔬菜是我国传统食品之一,产量和消耗量巨大;但由于长期摄入大量食盐会影响人体健康,其食用越来越受到限制。本文总结了国内外有关腌制蔬菜中降低食盐含量的方法。
【机 构】
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国家知识产权局专利局审查协作江苏中心
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2018年22期
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