【摘 要】
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目的:优选神曲制备过程中配料比。方法:选择麦麸与面粉用量比(麸面比)、麸面与赤小豆的用量比(碳氮比)为考察因素,将不同配料比制备的神曲在恒温恒湿箱中发酵5 d,取出,低温烘
【机 构】
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辽宁中医药大学药学院,辽宁省中药炮制工程技术研究中心,
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目的:优选神曲制备过程中配料比。方法:选择麦麸与面粉用量比(麸面比)、麸面与赤小豆的用量比(碳氮比)为考察因素,将不同配料比制备的神曲在恒温恒湿箱中发酵5 d,取出,低温烘干后制备酶液,测定淀粉酶、糖化酶和蛋白酶的酶活力,综合3个指标优选神曲配料比,并对其甲醇提取部位进行HPLC特征图谱分析,以最佳配料比神曲的特征图谱为参照谱,采用《中药指纹图谱相似度评价系统》2004年A版进行相似度评价。结果:最佳麸面比70∶30,碳氮比100∶2。不同麸面比和碳氮比的样品指纹图谱相似度均>0.9。结论:酶活力高的神曲在化学成分上与其他样品差异不大,可推广于实际生产中应用。
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