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1 mol/L盐酸水解大豆及豆制品,乙腈提取, 高效液相色谱分析二羟、三羟异黄酮的含量. 以甲醇-2 mmol/L乙酸铵(体积比55∶45, 乙酸铵溶液用乙酸调pH至4.380)为流动相, Hypersil BDS C18色谱分析柱, 柱温25 ℃, 260 nm紫外检测波长进行分析. 二羟、三羟异黄酮在1～500 μmol/L的范围内, 与峰面积有很好的线性关系(r=0.999 9). 它们的检出限为5 ng(S/N=3), 平均回收率94.46%以上, 6次进样的相对标准差(RSD)小于 4%. 该法灵敏、重复性好、结果准确、分析迅速. 检测大豆及豆制品中异黄酮的含量, 得到满意的结果.