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黑麦草为禾本科黑麦草属下的一个种，约有10种，在我国就有7种，是重要的栽培牧草和绿肥作物。其中多年生黑麦草和多花黑麦草是具有经济价值的栽培牧草。新西兰、澳大利亚、美国和英国广泛栽培用作牛羊的饲草。黑麦草广泛分布于克什米尔地区、巴基斯坦、欧洲、亚洲暖温带、非洲北部，在春、秋季生长繁茂，草质柔嫩多汁，适口性好，多用作牛、羊、猪、鸡。供草期为10月至次年5月，夏天不能生长。