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当前，世界各国都在寻求低能耗和清洁的加工技术。非热处理具备满足这些需求的潜在条件，将是未来发展的主要技术。非热加工技术在农业生产中的应用主要是食品的杀菌和生鲜农副产品如鱼、肉和果蔬的表面杀菌。本文介绍了超高压处理等一些具有发展潜力的非热杀菌技术的基本原理及其在农业生产中的应用。
非热杀菌技术及其在农业生产中的应用
【摘 要】
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当前，世界各国都在寻求低能耗和清洁的加工技术。非热处理具备满足这些需求的潜在条件，将是未来发展的主要技术。非热加工技术在农业生产中的应用主要是食品的杀菌和生鲜农副产
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院
【出 处】
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世界农业
【发表日期】
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2009年3期
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