食品包装迁移物双酚类物质稳定性与转化规律的研究

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：gichurn

【摘要】

：

选用三片罐食品迁移物双酚A二环氧甘油醚（BADGE）及其6种双酚类物质衍生物为实验对象,探究了这些物质在模拟物体系中经不同灭菌方式后的稳定性以及各物质的转化产物。在此基础上

【作者】

：

李培范雨豪刘志刚柏建国姚卫蓉

【机构】

：

苏州市产品质量监督检验所,江南大学食品学院,江南大学机械学院,奥瑞金包装股份有限公司

【出处】

：

食品工业科技

【发表日期】

：

2016年3期

【关键词】

：

双酚类物质灭菌储藏稳定性转化规律 Bisphenols sterilizing storage stability transformation

【基金项目】

：

“十二五”国家科技支撑计划（2015BAD16B01）

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选用三片罐食品迁移物双酚A二环氧甘油醚（BADGE）及其6种双酚类物质衍生物为实验对象,探究了这些物质在模拟物体系中经不同灭菌方式后的稳定性以及各物质的转化产物。在此基础上,选取不同的储藏条件来进一步研究各物质之间的转化规律。结果表明：BADGE、BADGE·H_2O和BADGE·HCl在常压灭菌后以及储藏过程中会发生水合,转化成相应的水化物。BADGE·2HCl、BADGE·2H_2O和BADGE·H_2O·HCl在常压条件下,性质比较稳定。B

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