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随着环境恶化和生活方式改变,高血脂、冠心病和癌症等发病率不断上升。我国2/3人口以稻米为主食,功能性稻米的＂食疗＂＂食补＂已成为研究热点。黑米素有＂世界米中之王＂的美誉,其活性成分花色苷具有抗氧化、降血脂、抑癌抗癌和抑菌抗炎抗过敏等生理功能。本文对黑米花色苷的功效进行了简述。
黑米花色苷的功效
【摘 要】
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随着环境恶化和生活方式改变,高血脂、冠心病和癌症等发病率不断上升。我国2/3人口以稻米为主食,功能性稻米的＂食疗＂＂食补＂已成为研究热点。黑米素有＂世界米中之王＂的美誉,其活性成
【机 构】
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福建农林大学金山学院,福建农林大学
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2017年10期
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