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为利用转化的丹参毛状根生产丹参中的药理活性物质,从啤酒酵母细胞壁中应用碱处理方法制备β-1,3-葡聚糖.利用全酵母细胞壁和酵母葡聚糖的水解产物分别诱导悬浮培养的丹参毛状根,比较它们对丹参毛状根的形态和根组织过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶的影响.结果表明,酵母葡聚糖比全酵母细胞壁水解产物更显著促进丹参毛状根组织的过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶的总活性,酵母葡聚糖的诱导效应具有浓度依赖性和时效性.酵母葡聚糖显著促进丹参毛状根的生长和根端膨大.葡聚糖是有潜力的丹参生长和次生代谢调节剂.