【摘 要】
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以稷山板枣为原料,响应面优化碱法提取枣皮红色素。在单因素实验基础上,选取三因素三水平Box-Behnken实验设计,以色素提取液吸光度值为响应值,考察NaOH浓度、提取时间和提取
【基金项目】
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山西省重点学科建设经费资助(FSKSC),山西省“1331”工程重点学科项目(098-091704),山西省高等学校科技创新项目(2020L0567),运城学院院级科研项目(XK-2019035)
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以稷山板枣为原料,响应面优化碱法提取枣皮红色素。在单因素实验基础上,选取三因素三水平Box-Behnken实验设计,以色素提取液吸光度值为响应值,考察NaOH浓度、提取时间和提取温度对色素提取效果的影响。结果表明,最优工艺条件为:NaOH浓度0.2mol/L,提取时间2.3h,提取温度71℃,此时吸光度值为0.545,与模型预测值0.558接近,说明该模型能较好的预测实验结果。各因素对提取效果影响的大小顺序为NaOH浓度>提取时间>提取温度。本研究用响应面法优化了枣皮红色素的提取工艺,为板枣的
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