【摘 要】
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<正>在日本的中小学校,午餐并不是吃饱这么简单,而是与饮食观念、膳食营养知识、饮食卫生安全和饮食文化等一系列关于营养学甚至人生观的教育联系在一起的。日本在2005年制定
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<正>在日本的中小学校,午餐并不是吃饱这么简单,而是与饮食观念、膳食营养知识、饮食卫生安全和饮食文化等一系列关于营养学甚至人生观的教育联系在一起的。日本在2005年制定并实施了《食育基本法》。该法的序言指出:"现在应重新把食育作为生存的根本,看成智育、德育及体育的基础。"日本学校午餐的食物选择以营养均衡、种类丰富为原则。笔者在学校中看到的一份午餐包括米饭、一荤一素两种菜、一碗豆腐酱汤、一小盒牛奶和一份水果。学生的餐盘中,颜色鲜艳,搭配和谐,使人胃口
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