究竟该如何吃水果呢？怎么吃水果更健
　　根据功效选颜色
　　不同颜色水果因含营养素不同而具有不同功效，建议每天将35种颜色的水果做成简单的水果沙拉，上面撒些坚果碎（由核桃、榛子、杏仁、松仁等坚果打成颗粒状，入瓶中随用随取），最后浇点全脂酸奶。随吃随取，全家分享。既保证了营养，又不过量。
　　1.红色水果抗衰老 日常生活中常见的红色水果如草莓、樱桃、西瓜、红苹果、石榴等，富含多种维生素、抗氧化剂和抗细胞因子，对治疗一些慢性疾病大有帮助，能够预防癌症，特别是肺癌、前列腺癌和消化道癌，还可以延缓衰老，有利于防止黄斑变性。
　　2.黑色水果越吃越年轻 常见的黑色水果有桑葚、乌梅、黑葡萄、黑加仑、黑莓等，因富含维生素、硒、铁、钙、锌、原花青素、叶绿素等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，还含有丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。
　　3.黄色水果的保健功效 常见的黄色水果如橘子、香蕉、梨、柿子、柚子等，不仅有良好的口感，还富含β—胡萝卜素，具有抗氧化作用，可保护视力、养眼护眼，预防心脑血管疾病等。
　　4.蓝紫色水果减压利记忆 蓝紫色水果抗氧化效果最强，能够帮助减压，改善记忆力，代表水果是蓝莓、紫葡萄等。蓝莓是保护大脑、预防老年痴呆最好的食物之一。老年人常吃蓝莓，有助于健脑抗衰老。紫葡萄中富含白藜芦醇，而白藜芦醇对抵御癌症、预防冠状动脉疾病有很好的作用。
　　根据体质选水果
　　水果的四性即“寒、凉、温、热”，而介于寒热之间者则为平性，不同“性情”的水果进入人体内，会产生不同的作用。因此，要根据不同体质选择不同性质的水果。
　　1.寒凉性水果可清热降火气，使人体能量代谢率降低，让热量下降。如西瓜、柿子、香蕉、椰子、香瓜、草莓、橘子、芒果、橙等适用于热性体质、热性症状者。
　　2.温热性水果可以驱寒、补虚，消除寒症，使人体的能量代谢率提高，增加人体热量。如龙眼、桃子、荔枝、金橘、榴莲等适用于寒性体质、寒性症状者。
　　3.平性水果可开胃健脾、补虚，容易消化，身强体健者宜长期食用。如葡萄、苹果、柠檬等较温和，适合任何体质的人。
　　不同时间吃水果
　　很多人习惯把水果当成饭后甜品，实际却会增加胃肠负担，因为其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收；水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用。吃水果的正确时间是饭前1个小时和饭后2个小时左右（橘子、山楂、香蕉、柿子等不宜在饭前吃的水果除外）。饭前吃水果有利于身体对水果中水溶性的必需营养素的吸收，可缩短水果中容易被氧化、腐败成分在胃中的停留时间、降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。但要注意，不要在晚上临睡觉前吃水果，不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。
　　糖尿病人巧吃水果
　　水果吃起来很甜会影响血糖，但水果中含有维持人体健康的维生素、无机盐和膳食纤维，糖尿病人只要掌握好度以及时机问题，也能享受许多种类的水果，具体来说有以下四看：
　　1.看血糖。空腹血糖控制在6.1mmol/L以下，餐后2小时血糖控制在7.8mmol/L以下，且血糖比较平稳，就可以适当吃水果。
　　2.看时间。水果一般作为加餐在两次正餐中间（如上午10点或下午3点）或睡前一小时吃，这可以避免血糖波动。
　　3.看数量。每天可食用200克左右的水果，同时应减少半两（25克）的主食，采用食物交换份的方法以使每日摄入的总热量保持不变。不宜在餐前或餐后立即吃水果。
　　4.看种类。糖尿病人应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。一般而言，苹果、梨、火龙果等含糖量较低，而香蕉、红枣、荔枝、红果、菠萝、甜橘、葡萄等含糖量较高，糖尿病人不宜食用。
　　蔬菜不能代替水果
　　蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处， 但它们毕竟是两类不同的食物， 其营养价值各有特点。
　　水果含水丰富、颜色鲜艳、形状诱人、味道甜美、适合生食、不用烹调、营养流失少，多数水果都含有蔬菜中所没有的具有生物活性的非营养物质，如各种有机酸（柠檬酸、苹果酸和葡萄中的酒石酸等）、酚酸类物质和芳香类物质。这些非营养物质对健康不无裨益，可刺激消化液分泌，开胃消食，并促进多种矿物质的吸收，可抗菌消炎，清除自由基，抑制血小板凝集等。