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通过对比五种不同葡聚糖浓度的Fe^3＋/葡聚糖矿化作用体系中Fe（OH）3凝胶在早期矿化阶段的成核和相变过程来研究葡聚糖对铁矿物的结晶与转化的调控作用．运用ICP-AES（等离子发射光谱仪）观察各个矿化体系中上清液的[Fe^3＋]浓度及相应pH的变化，矿化产物运用FTIR、XRD进行表征．结果发现，上清液中[Fe^3＋]经历了两次下降过程，在陈化的第三天突然回增，与不含葡聚糖的矿化作用体系很快形成结晶良好的α-FeOOH不同，在含有葡聚糖的矿化作用体系中最初形成的物相主要为β-FeOOH．葡聚糖分子通过与