【摘 要】
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目的建立一种快速、准确检测牛肉中大肠杆菌O157∶H7的方法。方法利用抗大肠杆菌O157∶H7单克隆抗体2G5(捕获抗体),酶标单克隆抗体2E3(HRP-2E3,检测抗体),建立可用于检测大肠
【机 构】
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南京农业大学动物健康与食品安全国际合作实验室,上海海关动植物与食品检验检疫技术中心,南京海关动植物与食品检测中心,合肥工业大学食品与生物工程学院
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划重点专项(No.2018YFC1603600),南京海关科研项目(No.2018KJ32),江苏省农业自主创新项目(No.CX(18)2011)
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目的建立一种快速、准确检测牛肉中大肠杆菌O157∶H7的方法。方法利用抗大肠杆菌O157∶H7单克隆抗体2G5(捕获抗体),酶标单克隆抗体2E3(HRP-2E3,检测抗体),建立可用于检测大肠杆菌O157∶H7的双抗体夹心ELISA方法,同时对反应条件进行优化并对该方法进行评价。结果通过优化得到最佳反应条件,单克隆抗体2G5最佳包被浓度为4.48μg/mL,HRP-2E3最佳检测浓度为19.9μg/mL。该方法对纯培养菌液最低检出限为1×10^5 CFU/mL,具有良好的敏感性,且特异性良好,与
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