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水果蔬菜的六种保鲜新技术
蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现给大家介绍6种。
保鲜纸箱：这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸岩的一种)作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，且价格便宜又不需低温高成本设备，特别具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的蔬果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是独具一筹。
微波保鲜：这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法；它是采用微波在很短的时间(120秒)将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0℃－4℃环境条件下上市，可贮存42—45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令苹果”，倍受人们青睐。加压保鲜：是由日本京都人学粮科所研制成功的，利用压力制作食品的方法，蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，保存咸菜和水果为最理想。
陶瓷保鲜袋：这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的蔬果保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，于是通过陶瓷所释放出来的红外线就能与蔬果中所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而促使蔬果得到保鲜作用。
微生物保鲜法：乙烯具有促进蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能达到保鲜目的，就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究，分离出一种“NH－10菌株”，这种菌株能够制成除去乙烯的“乙烯去除剂NH－T”物质，可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒，对番茄；辣椒起到防止失水、变色和松软的作用，有明显的保鲜作用。
烃类混合物保鲜法：这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物。在使用时，将其溶于水中成溶液状态，然后将需保鲜的蔬果浸泡在溶液中，使蔬果表面很均匀地涂上一层液剂。这样就大大降低了氧的吸收量，使蔬果所产生的二氧化碳几乎排出。因此，保鲜剂的作用，酷似给蔬果施了“麻醉药”，使其处于休眠状态。
电子技术保鲜法：它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。负氧离子可以使蔬果进行代谢的酶钝化，从而降低蔬果的呼吸强度，减弱果实催熟剂乙烯的生成。而臭氧是一种强氧化剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，既可杀灭消除蔬果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延缓蔬果有机物的水解，从而延长蔬果贮藏期。
梨、苹果简易贮藏技巧
梨、苹果到了成熟期，应适时采摘，否则落果、烂果、裂果，致使丰产不能丰收。但采摘后一时又卖不掉，贮藏又无固定库房，这样可采取简易贮藏的方法，既可达到延长待销时间，又可达到保鲜增值的效果。笔者根据多年的牛产实践总结，现介绍几种梨、苹果简易贮藏方法，供果农参考。
一、土窖贮藏法。选择地下水位低，通风良好，排水通畅的地方挖土窖。一般挖深1米左右，宽2．4米，长4—6米(可根据所贮量及地方的长短向定)土窖，两侧贮放水果，中间留40厘米宽的走道(也可作排气通道)，上面用芦苇或草苫覆盖防风遮阳。
二、装箱贮藏法。在通风向阳的室内用塑料周转箱或木箱装果，分层错开码架，每一层箱底应垫木条，避免压伤果实。一般可码放4层高，室内温度应控制在4—8℃，相对湿度保持在60—80％。如果室内干燥，可在室内放置水缸、水盆或用喷雾器喷洒清水至果面或地面。
三、沙土贮藏法。在地面先铺上一层湿沙土，上面放1层水果，再撒放1层沙土，如此反复摆放，一股可摆放40厘米高。然后用塑料薄膜盖严，避免水果失水变质。
四、塑膜袋贮藏法。选择质地优良的优质塑膜袋，将梨或苹果装入袋中，然后扎口，摆放在通风向阳的室内，温度控制在4－8℃左右，果袋要立放，千万不可平卧放置，避免挤压损伤果实。
五、砖池贮藏法。用砖在室内砌成高50厘米、宽1米、长2－3米(可根据室内空间而定)的长形砖池，然后将果实一层一层地摆放，一般池内可摆放高度不得超过40厘米。在贮藏期可用草苫或厚纸将池口遮盖，但不要盖得太严，让其散发池内热气，随着天气温度的降低，要逐渐盖严池口，池内温度要摔制在4-8℃。每隔8—10天检查一次，去除烂果，检查时尽量避免外界冷风、烟雾、高温等不良情况的影响。
无论采用以上哪种方法贮藏，首先必须搞好梨、苹果的贮前采摘质量和药剂消毒处理，只有这样才能达到贮藏保鲜增值的效果。
果树防冻的几种方法
西北地区常见果树树种有苹果、梨、桃、桃核、柿子、樱桃、杏、枣等。而寒冷的冬季给这些果树过冬造成了极大不利，不少果园每年都有不同程度的冻害发生，轻则影响产量，重者则造成来年绝产或死树。因此要做好果树的越冬保护。主要措施如下：
一、冬灌保温。水的热容量高于土壤，冬壤润水，可达到用水养温、增温，防止冻害的发生。由于果园多建在山坡、丘陵、河漫土滩地，土层浅，保水性差，最容易使果树遭受干旱冻害，因而在入冬前，要对果树灌水1-2次，且在灌后土层稍干时，应轻划土表，以切断毛管，减少失水和盐碱的上聚。
二、土表盖草。以麦草、枯草、玉米秸秆等覆盖于果树行间，即可阻挡冷风侵袭根茎，减弱冻害，又可减少土壤水分蒸发，起到保墒增温作用。覆盖时，应将麦草等物切成17cm长的小段，均匀覆盖后再覆土一层，以防大风刮走。且覆盖物腐烂后，还能成为有利树木生长的有机肥。
三、壅土护根。果树根茎最难抵挡寒冷的侵袭，尤其是幼龄树，更易遭受冻害。因此必须在入冬前结合中耕对树根壅土10-20cm，以防根茎受害。
四、培筑土墙。在寒冷的地区和冷寒严重发生的年份，在距树干50cm左右的西北方向培筑高33－67cm，长与宽幅相当的半月形土墙作屏障，即可挡风防冻，又防止果树被冻。
五、包扎谷草。即在入冬前，用谷草或草绳缠于树干或主枝，既能防止寒风侵袭，又能减少树干水分的流失。缠绕前最好把缠绕物先在石灰水中浸泡1-2天，以消毒灭菌，防止病虫借机侵扰果树。
六、树干涂白。果树采摘后，以涂白剂将果树树干和主枝均匀涂白，既防冻、防日灼、又能杀死隐藏在树干中的病菌，虫卵和成虫。
七、熏烟防冻。此法适宜寒冷的夜晚采用。以碎柴禾、碎杂草、锯末、糠壳等为燃料，于夜晚12时左右点燃，并控制浓烟，使烟雾覆盖在果园内的空间，一般每亩果园可设3-5个着火点并将其设在上风口。
八、薄膜罩树。果树幼树的嫩枝更易受冻，在大冻来临之前，将粘(缝)制好的薄膜罩在幼树上，下部用绳子扎紧或埋入根基土中踏实，也能起到防冻的作用。
九、地膜覆盖。一般在入冬前，将普通农膜在树干周围1m左右的直径内盖严，从而达到保水、保温、防冻的目的。待来年初春气温回升，应及时收膜，洗净晾干，以备再用。
十、清除积雪。有的地方寒冷雪大，大雪易压弯或压断树枝，枝弯、枝断均会加重果树冻伤。因此，大雪过后应立即抖动树干，摇掉积雪，以保果树顺利过冬。
十一、增施过冬肥。果树秋天未施积肥，可在10月份增施过冬肥。它能补养壮树，增强果树抗寒能力。过冬肥应以腐熟、半腐熟的农家肥为主，配合施入氮磷钾等速效化肥，可采用开环形沟或挖槽的方法施入。
十二、施草木灰。草木灰颜色深暗，疏松多孔，富含钾素。将其浅施于果园土壤，即疏松土壤，吸热保温，减弱冻害，又能为果树提供钾、磷、钙、硅等多种矿物养分。一般每亩果园施草木灰150—250kg，并施入土壤3—5cm即可，但盐碱地、pH值>8的果园切忌施用。
环保节能型太阳能空调
2006年12月11日，68岁的王传芳老人对自己研制的太阳能空调爱不释手。王传芳家住济南市西郊段店河王村，从2004年11月份开始研究环保节能的太阳能空调，经历了无数次失败后，老人的太阳能空调终于研制成功，左邻右舍10多户村民已经开始试用。
蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现给大家介绍6种。
保鲜纸箱：这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸岩的一种)作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，且价格便宜又不需低温高成本设备，特别具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的蔬果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是独具一筹。
微波保鲜：这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法；它是采用微波在很短的时间(120秒)将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0℃－4℃环境条件下上市，可贮存42—45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令苹果”，倍受人们青睐。加压保鲜：是由日本京都人学粮科所研制成功的，利用压力制作食品的方法，蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，保存咸菜和水果为最理想。
陶瓷保鲜袋：这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的蔬果保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，于是通过陶瓷所释放出来的红外线就能与蔬果中所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而促使蔬果得到保鲜作用。
微生物保鲜法：乙烯具有促进蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能达到保鲜目的，就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究，分离出一种“NH－10菌株”，这种菌株能够制成除去乙烯的“乙烯去除剂NH－T”物质，可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒，对番茄；辣椒起到防止失水、变色和松软的作用，有明显的保鲜作用。
烃类混合物保鲜法：这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物。在使用时，将其溶于水中成溶液状态，然后将需保鲜的蔬果浸泡在溶液中，使蔬果表面很均匀地涂上一层液剂。这样就大大降低了氧的吸收量，使蔬果所产生的二氧化碳几乎排出。因此，保鲜剂的作用，酷似给蔬果施了“麻醉药”，使其处于休眠状态。
电子技术保鲜法：它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。负氧离子可以使蔬果进行代谢的酶钝化，从而降低蔬果的呼吸强度，减弱果实催熟剂乙烯的生成。而臭氧是一种强氧化剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，既可杀灭消除蔬果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延缓蔬果有机物的水解，从而延长蔬果贮藏期。
梨、苹果简易贮藏技巧
梨、苹果到了成熟期，应适时采摘，否则落果、烂果、裂果，致使丰产不能丰收。但采摘后一时又卖不掉，贮藏又无固定库房，这样可采取简易贮藏的方法，既可达到延长待销时间，又可达到保鲜增值的效果。笔者根据多年的牛产实践总结，现介绍几种梨、苹果简易贮藏方法，供果农参考。
一、土窖贮藏法。选择地下水位低，通风良好，排水通畅的地方挖土窖。一般挖深1米左右，宽2．4米，长4—6米(可根据所贮量及地方的长短向定)土窖，两侧贮放水果，中间留40厘米宽的走道(也可作排气通道)，上面用芦苇或草苫覆盖防风遮阳。
二、装箱贮藏法。在通风向阳的室内用塑料周转箱或木箱装果，分层错开码架，每一层箱底应垫木条，避免压伤果实。一般可码放4层高，室内温度应控制在4—8℃，相对湿度保持在60—80％。如果室内干燥，可在室内放置水缸、水盆或用喷雾器喷洒清水至果面或地面。
三、沙土贮藏法。在地面先铺上一层湿沙土，上面放1层水果，再撒放1层沙土，如此反复摆放，一股可摆放40厘米高。然后用塑料薄膜盖严，避免水果失水变质。
四、塑膜袋贮藏法。选择质地优良的优质塑膜袋，将梨或苹果装入袋中，然后扎口，摆放在通风向阳的室内，温度控制在4－8℃左右，果袋要立放，千万不可平卧放置，避免挤压损伤果实。
五、砖池贮藏法。用砖在室内砌成高50厘米、宽1米、长2－3米(可根据室内空间而定)的长形砖池，然后将果实一层一层地摆放，一般池内可摆放高度不得超过40厘米。在贮藏期可用草苫或厚纸将池口遮盖，但不要盖得太严，让其散发池内热气，随着天气温度的降低，要逐渐盖严池口，池内温度要摔制在4-8℃。每隔8—10天检查一次，去除烂果，检查时尽量避免外界冷风、烟雾、高温等不良情况的影响。
无论采用以上哪种方法贮藏，首先必须搞好梨、苹果的贮前采摘质量和药剂消毒处理，只有这样才能达到贮藏保鲜增值的效果。
果树防冻的几种方法
西北地区常见果树树种有苹果、梨、桃、桃核、柿子、樱桃、杏、枣等。而寒冷的冬季给这些果树过冬造成了极大不利，不少果园每年都有不同程度的冻害发生，轻则影响产量，重者则造成来年绝产或死树。因此要做好果树的越冬保护。主要措施如下：
一、冬灌保温。水的热容量高于土壤，冬壤润水，可达到用水养温、增温，防止冻害的发生。由于果园多建在山坡、丘陵、河漫土滩地，土层浅，保水性差，最容易使果树遭受干旱冻害，因而在入冬前，要对果树灌水1-2次，且在灌后土层稍干时，应轻划土表，以切断毛管，减少失水和盐碱的上聚。
二、土表盖草。以麦草、枯草、玉米秸秆等覆盖于果树行间，即可阻挡冷风侵袭根茎，减弱冻害，又可减少土壤水分蒸发，起到保墒增温作用。覆盖时，应将麦草等物切成17cm长的小段，均匀覆盖后再覆土一层，以防大风刮走。且覆盖物腐烂后，还能成为有利树木生长的有机肥。
三、壅土护根。果树根茎最难抵挡寒冷的侵袭，尤其是幼龄树，更易遭受冻害。因此必须在入冬前结合中耕对树根壅土10-20cm，以防根茎受害。
四、培筑土墙。在寒冷的地区和冷寒严重发生的年份，在距树干50cm左右的西北方向培筑高33－67cm，长与宽幅相当的半月形土墙作屏障，即可挡风防冻，又防止果树被冻。
五、包扎谷草。即在入冬前，用谷草或草绳缠于树干或主枝，既能防止寒风侵袭，又能减少树干水分的流失。缠绕前最好把缠绕物先在石灰水中浸泡1-2天，以消毒灭菌，防止病虫借机侵扰果树。
六、树干涂白。果树采摘后，以涂白剂将果树树干和主枝均匀涂白，既防冻、防日灼、又能杀死隐藏在树干中的病菌，虫卵和成虫。
七、熏烟防冻。此法适宜寒冷的夜晚采用。以碎柴禾、碎杂草、锯末、糠壳等为燃料，于夜晚12时左右点燃，并控制浓烟，使烟雾覆盖在果园内的空间，一般每亩果园可设3-5个着火点并将其设在上风口。
八、薄膜罩树。果树幼树的嫩枝更易受冻，在大冻来临之前，将粘(缝)制好的薄膜罩在幼树上，下部用绳子扎紧或埋入根基土中踏实，也能起到防冻的作用。
九、地膜覆盖。一般在入冬前，将普通农膜在树干周围1m左右的直径内盖严，从而达到保水、保温、防冻的目的。待来年初春气温回升，应及时收膜，洗净晾干，以备再用。
十、清除积雪。有的地方寒冷雪大，大雪易压弯或压断树枝，枝弯、枝断均会加重果树冻伤。因此，大雪过后应立即抖动树干，摇掉积雪，以保果树顺利过冬。
十一、增施过冬肥。果树秋天未施积肥，可在10月份增施过冬肥。它能补养壮树，增强果树抗寒能力。过冬肥应以腐熟、半腐熟的农家肥为主，配合施入氮磷钾等速效化肥，可采用开环形沟或挖槽的方法施入。
十二、施草木灰。草木灰颜色深暗，疏松多孔，富含钾素。将其浅施于果园土壤，即疏松土壤，吸热保温，减弱冻害，又能为果树提供钾、磷、钙、硅等多种矿物养分。一般每亩果园施草木灰150—250kg，并施入土壤3—5cm即可，但盐碱地、pH值>8的果园切忌施用。
环保节能型太阳能空调
2006年12月11日，68岁的王传芳老人对自己研制的太阳能空调爱不释手。王传芳家住济南市西郊段店河王村，从2004年11月份开始研究环保节能的太阳能空调，经历了无数次失败后，老人的太阳能空调终于研制成功，左邻右舍10多户村民已经开始试用。