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<正> 食用色素是一类重要的食品添加剂。近年来,随着科学技术水平的不断发展和人民生活水平的逐步提高,对食用色素也提出了更高要求。食用色素可分为人工合成色素和天然食用色素。人工合成色素尽管色泽鲜艳、性质稳定、着色力强、价格低廉,但由
几种常见金属离子以及温度对姜黄色素稳定性的影响
【摘 要】
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<正> 食用色素是一类重要的食品添加剂。近年来,随着科学技术水平的不断发展和人民生活水平的逐步提高,对食用色素也提出了更高要求。食用色素可分为人工合成色素和天然食用
【机 构】
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扬州师范学院化学系,扬州师范学院化学系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1991年2期
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