清茶淡饭一直被当作是百姓生活的写照。清茶淡饭也体现了勤俭持家的原则。春秋时，鲁国大夫御孙说：“俭，德之共也；侈，恶之大也。”用现在的话来说就是：俭朴是有德者共有的品质，奢侈是恶行中危害最严重的。我们常听说的开门七件事：柴米油盐酱醋茶，都是百姓日常生活的物质条件。但于今天一些人来说，这些都是最基本的物质需求了。随着物质生活的极大改善和丰富，自古以来就被奉为神圣的“七大件”，如今却被衍化为坚守宁静与淡薄的生活理念。
　　笔者在乡村生活，身边年近百岁的耄耋高寿者比比皆是。这些乡村寿星们一直过着粗茶淡饭的日子，年寿虽高但身骨健朗，精神矍烁。他们说，日日思茶饭，身子骨才会健朗呢!这让人想起伏羲时代的神农。神农为带芸芸众生寻找能养体强身、抵御风霜病痛的食物，他亲口尝百草，一天就遭遇到72次中毒的危险，他幸遇一种叫“荼”的草，中毒的症状才得以解除。“荼”就是现在所说的茶。茶也从此成了人们日常生活中必不可少的饮品。神农还广教人们种五谷杂粮，食五谷杂粮。五谷杂粮成了养育中华民族大众的主食。
　　那么，茶也好，米也好，它们与长寿之间有着怎样的联系呢?这要说说传统习俗中长寿的雅称。民间对长寿者的称呼：60岁称为花甲之年、耳顺之年、还乡之年；70岁称为古稀之年、悬车之年、杖国之年；80、90岁称为朝杖之年、耄耋之年；寿得3位数100岁的称为期颐之年。人们为长寿老人祝寿，大量地引用了字谜物谜。比如常见的喜、米、白、茶这四个字，它们分别蕴藏着与寿相关的文化信息。例如“喜”字代表的是“喜寿”：指77岁，草书喜字看似七十七；稻谷之米，代表的是“米寿”：指88岁，因“米”字看似八十八；象征长寿者须发银白的“白”字，代表的是“白寿”：指99岁，因“百”字少了一横，就是白字；百姓家居常用的茶，代表的是“茶寿”：指108岁，“茶”字的草头代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一个八，加在一起就是108岁!
　　以茶促寿，在古代文献中有许多记载。《诗经·豳风·七月》中写道：“采荼薪樗，食我农夫”，写出了劳动者采食茶叶的艰辛生活，从而“以介眉寿”，颐养天年。孙中山先生极主张“茶寿”一说，赞美茶“是为最合卫生最优美之人类饮料”，“中国常人所饮者为清茶，饮食者为淡饭”，“穷乡僻壤之人”，粗茶淡饭，“不及酒肉”，“常多上寿”。现代学者林语堂也说：“我毫不怀疑茶具有使中国人延年益寿的作用，因为它有助于消化，使人心平气和。”
　　中华寿神彭祖“因慕闽地不死国”，于是来到闽北武夷山修炼，洪荒年代以栽培武夷岩茶和饮武夷岩茶为乐事。饮茶遂成为武夷山民间生活中的习俗。就连苏东坡、范仲淹、陆游、朱熹、李纲等一大批仕宦名流，也时常在武夷山从事斗茶活动。苏东坡品饮武夷岩茶时感慨道：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”意思是说魏文帝游西山，得仙人丸药，服后身生羽翼，这样的事太玄妙了。与其企盼仙人赐药，倒不如像卢仝煎茗自饮，七碗茶下肚，“两腋习习风生”，那才实在。一言以蔽之，坡翁是说，为长寿而求仙，不如去喝茶。五代时学者王文锡在《茶谱》中记载道：茶是“万病之药”，有“返老还童之功”。《旧唐书·宣宗纪》记载道：洛阳来了位一百三十多岁的僧人，宣宗问他：“服何药如此长寿?”僧答：“贫僧素不知药，只是好饮香茗，至处唯茶是求。”长寿的秘诀是饮茶。现代科学证明，茶富于营养，饮茶能满足人体对多种维生素和微量元素的需要。茶能治病，是因为茶中含有与人体健康关系密切的咖啡碱、儿茶素、维生素类、矿物质微量元素、氨基酸等物质。日本科学家发现，茶抗衰老的作用约为维生素E的20倍。
　　随着物质生活的改善，不少人粗茶淡饭的日子过不了了，许多人因暴饮暴食出现营养过剩，肥胖症、“三高”威胁着健康，过去旧社会说饿死人是新闻，如今是饱食终日撑死人成了新闻!一些青、中年患者死于酒精中毒、胃癌、肝癌，其癌症就是吃出来的。现实生活中，米才是我们百姓生活的主食，茶更是我们百姓长寿的饮品。让我们以平淡心态过日子，勿求奢侈，更忌暴饮暴食。记住古训：人是铁，饭是钢。多吃五谷杂粮大米饭，保持饮茶乐趣，人们所追求“米寿”、“茶寿”的生命质量标准，就会达到。
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