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冰糖母液生产晶花软糖的研究
冰糖母液生产晶花软糖的研究
来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tewy001
【摘 要】
:
对冰糖行业生产中剩余的母液用琼脂,明胶、卡拉胶三种凝胶剂生产出晶花透明软糖。阐明了生产晶花软糖的生产工艺,为平液的综合利用拓宽了一条新路子。
【作 者】
:
谢世洲
谢永祥
【机 构】
:
山东济宁市轻工研究所
【出 处】
:
食品与机械
【发表日期】
:
1999年1期
【关键词】
:
冰糖母液
生产工艺
晶花透明软糖
软糖
Mother solution of crystal sugar Agar Gelatin Carragheen Pro
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对冰糖行业生产中剩余的母液用琼脂,明胶、卡拉胶三种凝胶剂生产出晶花透明软糖。阐明了生产晶花软糖的生产工艺,为平液的综合利用拓宽了一条新路子。
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