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荞麦为蓼科荞麦属一年生草本植物,起源于中国,栽培历史非常悠久,种植经验也很丰富。荞麦的适应性很强,在新垦地和瘠薄地上均能种植,其幼苗、花、叶中含有芦丁,可供治疗高血压等疾病。荞麦可将土壤中不易溶解的磷转化为可溶性磷,也可将难溶性钾转化为可溶性钾,留存于土壤中,供作物吸收利用。荞麦是重要的粮食作物和救荒作物,因此对荞麦进行优质高产栽培的探索在生产上具有重要意义。